Quest’autunno ti apro la mia cucina per quattro pomeriggi dedicati ai fermentati. Si lavora con le mani, si assaggia, e si torna a casa con il proprio vasetto e le ricette per rifarlo da soli.
Fermenti Autunno 2026
Sabato 17 ottobre, 15:30–19:30 · Fermentiamo l’autunno
Tecniche di base e verdure della stagione, dalla preparazione al barattolo.
Sabato 24 ottobre, 15:30 · Facciamo i crauti
Il fermentato più semplice e più classico. Cavolo, sale, e tutto quello che serve sapere perché venga bene.
Sabato 7 novembre, 15:00 · Bevande fermentate
Come nascono e come si preparano in casa le bevande fermentate
Domenica 22 novembre, 15:00 · Kimchi Day
L’appuntamento che ormai è una tradizione: nella giornata internazionale del kimchi lo prepariamo insieme, come si fa in Corea, in compagnia.
I posti sono pochi, perché in cucina si lavora tutti insieme.
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