Consulente del benessere
La fermentazione è uno dei metodi più antichi per conservare il cibo, ed è comune in moltissime culture di tutto il mondo. Oggi sappiamo con assoluta certezza che cibi fermentati ci danno la possibilità di nutrire il nostro Microbiota attraverso i molteplici microrganismi presenti. Il kimchi non è solo famoso per il suo sapore delizioso, … Leggi tutto
Cogli la rosa quand’è il momento, che il tempo lo sai, vola! Ogni fiore che oggi sboccia, domani appassirà L’Attimo Fuggente Cosa hanno in comune i fiori di zucca e le Rose? Non molto a parte il fatto che entrambi sono fiori, mi pare che le Rose durino ben più tempo dei fiori di zucca! … Leggi tutto
Chi mi conosce sa bene quanto io ami il recupero anche in cucina. La primavera ci consegna i suoi delicati piselli, che io amo follemente mangiare mentre li sguscio, ma cosa farne di tutti quei bellissimi baccelli? In fondo se ci pensi la metà del peso che hai acquistato verrà buttato. Di norma vengono considerati … Leggi tutto
Ultimamente vedo sempre più spesso in rete, e soprattutto sui social, la presenza di piatti veloci. Capisco bene, che di tempo ne abbiamo sempre meno un pò tutti, anche se mi chiedo cosa ne abbiamo fatto del nostro prezioso tempo; io rimango dell’idea che il tempo in cucina sia tempo speso bene, anzi lo vedo … Leggi tutto
Preparo questa torta da più di 15 anni, la sua grande forza sta nella sua semplicità; pochi ingredienti e tutto sommato una preparazione piuttosto veloce. Tutti gli anni ad ottobre si vedono centinaia di ricette di torte e crostate con la Zucca; finito ottobre la povera zucca sembra scomparire dalle nostre tavole. Se è vero … Leggi tutto
Sono così legata alla cucina tradizionale che amo proporre le più svariate ricette rivisitandole, “traducendole” nelle migliore versione vegetale. Questo non tanto per dimostrare che qualsiasi piatto può mantenere il proprio nome anche se gli ingredienti non saranno gli stessi della ricetta originale, (come se delle ricetta cosiddetta originale ne esistesse solo una versione) ma … Leggi tutto
Ieri ho sentito parlare (per altro in malo modo) così tanto di questo prezioso cereale che mi è venuta una voglia irrefrenabile di metterlo a tavola. Ho aperto la mia dispensa è vi ho trovato esattamente la quantità utile per il pranzo di 5 persone. Amo questo piccolo cereale, per il suo dolce e delicato … Leggi tutto
Zucchine per un compleanno Sabato 15 luglio di norma qui si fa grande festa; mio marito celebra il suo compleanno, ma dato che la giornata era già piena di impegni per tutti noi, abbiamo preferito festeggiare con un bel pranzo il giorno dopo insieme ai nostri amici. Al mercato ho preso tre grandi zucchine; pensa … Leggi tutto
Tra le prime cose che ho fatto dopo pochi giorni arrivata in Piemonte, è cercare dei contadini nella zona dove ci eravamo trasferiti, dopo qualche settimana ho scoperto che i contadini li avrei trovati tutti al mercato del paese. Ed è al mercato che amo fare la nostra spesa settimanale. Mi piace guardare tra banchi … Leggi tutto
I Waffles sono perfetti per la colazione, ma anche per la merenda di piccoli e grandi. Alle volte mi piace preparare la versione salata aggiungendo ortaggi di stagione; prima o poi ti lascerò una buona ricetta dei Waffles salati. Mi piace sperimentare nuove versioni con aggiunta di nuovi ingredienti o anche senza ingredienti che si … Leggi tutto
