Consulente del benessere
Maria Grazia Lia 
Finalmete una Masterclass di formaggi vegetali Fermentati a Casa Scirocco con Elena Carmilla! I formaggi vegetali sono ottime alternative a quelli tradizionali sia per chi è vegano, sia per chi segue una dieta a basso colesterolo, sia per gli intolleranti al lattosio e alla caseina. Farli in casa richiede la conoscenza di tecniche specifiche, le … Leggi tutto
La batata o patata dolce: la regina del mio nuovo dolce La batata o patata dolce sembra una patata ma non lo è; è solo una lontanissima parente di quest’ultima.La patata (Solanum tuberosum L.) appartiene alla famiglia delle Solanacee, mentre la batata appartiene alla famiglia delle Ipomoea; l’unico grado di parentela è l’ordine delle Solanales.Arriva … Leggi tutto
Per questa edizione speciale allo yoga e al brunch si aggiungono un incontro sull’alimentazione vegetale e la visita al Rifugio degli animali recuperati. Il programma Yoga con Erika BalboUna pratica dolce di Mindfulness Vinyasa. Conferenza con il Dr. Christian LenziNutrizionista specializzato in transizione vegetale. Un’occasione per fare domande a un professionista, se vuoi conoscere meglio … Leggi tutto
Quest’autunno ti apro la mia cucina per quattro pomeriggi dedicati ai fermentati. Si lavora con le mani, si assaggia, e si torna a casa con il proprio vasetto e le ricette per rifarlo da soli. “La fermentazione è uno dei metodi di conservazione più antichi dell’umanità; non è un caso che la parola coltura e … Leggi tutto
Stamattina il cielo era grigio e l’aria era decisamente fresca e non solo fuori casa; insomma anche se oggi è solo il 25 agosto si avvertiva che l’estate qui sta per volgere al termine.L’ortica fuori e la zucchina lunga in frigo mi chiamavano a gran voce.Così mi è venuta voglia di una coccola calda.Minestra delle … Leggi tutto
Questa settimana accadrà qualcosa di molto speciale. Il 1 Febbraio sarà la Giornata Mondiale della Fermentazione e ho deciso di celebrare questa giornata speciale insieme a te! Ho creato un laboratorio intensivo, un’intera giornata per imparare le più svariate teciniche di fermentazione. Durante questo laboratorio intensivo ti guiderò passo dopo passo, in modo semplice e … Leggi tutto
Conserva l’estate e Nutri il Tuo Microbiota! Se ami i sapori dell’estate e vuoi scoprire come conservarli per tutto l’anno, questa è l’occasione perfetta! A fine agosto, quando ancora i prodotti estivi sono al loro culmine, ti invito a un workshop dedicato ai fermentati estivi, quei prodotti che non si preparano abitualmente ma che sono … Leggi tutto
La fermentazione è uno dei metodi più antichi per conservare il cibo, ed è comune in moltissime culture di tutto il mondo. Oggi sappiamo con assoluta certezza che cibi fermentati ci danno la possibilità di nutrire il nostro Microbiota attraverso i molteplici microrganismi presenti. Il kimchi non è solo famoso per il suo sapore delizioso, … Leggi tutto
Cos’è il Kimchi La parola Kimchi non significa altro che “Verdure Fermentate” Il kimchi è un piatto coreano fermentato noto per il suo gusto piccante e aspro. Tradizionalmente, il kimchi è composto da cavolo cinese (Cavolo Napa) ravanello invernale, carote e, a scelta, mele o pere, conditi con paprika rossa in polvere, gochugaru (peperoncino coreano), … Leggi tutto
Cogli la rosa quand’è il momento, che il tempo lo sai, vola! Ogni fiore che oggi sboccia, domani appassirà L’Attimo Fuggente Cosa hanno in comune i fiori di zucca e le Rose? Non molto a parte il fatto che entrambi sono fiori, mi pare che le Rose durino ben più tempo dei fiori di zucca! … Leggi tutto
