Consulente del benessere
Maria Grazia Lia 
La fermentazione è uno dei metodi più antichi per conservare il cibo, ed è comune in moltissime culture di tutto il mondo. Oggi sappiamo con assoluta certezza che cibi fermentati ci danno la possibilità di nutrire il nostro Microbiota attraverso i molteplici microrganismi presenti. Il kimchi non è solo famoso per il suo sapore delizioso, … Leggi tutto
Cos’è il Kimchi La parola Kimchi non significa altro che “Verdure Fermentate” Il kimchi è un piatto coreano fermentato noto per il suo gusto piccante e aspro. Tradizionalmente, il kimchi è composto da cavolo cinese (Cavolo Napa) ravanello invernale, carote e, a scelta, mele o pere, conditi con paprika rossa in polvere, gochugaru (peperoncino coreano), … Leggi tutto
Cogli la rosa quand’è il momento, che il tempo lo sai, vola! Ogni fiore che oggi sboccia, domani appassirà L’Attimo Fuggente Cosa hanno in comune i fiori di zucca e le Rose? Non molto a parte il fatto che entrambi sono fiori, mi pare che le Rose durino ben più tempo dei fiori di zucca! … Leggi tutto
Chi mi conosce sa bene quanto io ami il recupero anche in cucina. La primavera ci consegna i suoi delicati piselli, che io amo follemente mangiare mentre li sguscio, ma cosa farne di tutti quei bellissimi baccelli? In fondo se ci pensi la metà del peso che hai acquistato verrà buttato. Di norma vengono considerati … Leggi tutto
“Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si è mangiato bene” ~ Virginia Woolf Il viaggio culinario perfetto per chi cerca uno stile di vita più sano! Questo corso è un invito a imparare a creare piatti che non solo nutrono il corpo, ma promuovono il benessere nel suo insieme. Mi … Leggi tutto
Ultimamente vedo sempre più spesso in rete, e soprattutto sui social, la presenza di piatti veloci. Capisco bene, che di tempo ne abbiamo sempre meno un pò tutti, anche se mi chiedo cosa ne abbiamo fatto del nostro prezioso tempo; io rimango dell’idea che il tempo in cucina sia tempo speso bene, anzi lo vedo … Leggi tutto
Preparo questa torta da più di 15 anni, la sua grande forza sta nella sua semplicità; pochi ingredienti e tutto sommato una preparazione piuttosto veloce. Tutti gli anni ad ottobre si vedono centinaia di ricette di torte e crostate con la Zucca; finito ottobre la povera zucca sembra scomparire dalle nostre tavole. Se è vero … Leggi tutto
Sono così legata alla cucina tradizionale che amo proporre le più svariate ricette rivisitandole, “traducendole” nelle migliore versione vegetale. Questo non tanto per dimostrare che qualsiasi piatto può mantenere il proprio nome anche se gli ingredienti non saranno gli stessi della ricetta originale, (come se delle ricetta cosiddetta originale ne esistesse solo una versione) ma … Leggi tutto
Sappiamo bene che tutto ciò che introduciamo attraverso il cibo gioca un ruolo fondamentale nel funzionamento quotidiano del nostro corpo. Nonostante questo spesso non ragioniamo in termini né di prevenzione ne di “terapia” con il cibo quando subiamo un trauma fisico come una ferita. Bisogna tenere in alta considerazione la Nutrizione anche in questo caso, … Leggi tutto
Ieri ho sentito parlare (per altro in malo modo) così tanto di questo prezioso cereale che mi è venuta una voglia irrefrenabile di metterlo a tavola. Ho aperto la mia dispensa è vi ho trovato esattamente la quantità utile per il pranzo di 5 persone. Amo questo piccolo cereale, per il suo dolce e delicato … Leggi tutto
