Consulente del benessere
Finalmete una Masterclass di formaggi vegetali Fermentati a Casa Scirocco con Elena Carmilla! I formaggi vegetali sono ottime alternative a quelli tradizionali sia per chi è vegano, sia per chi segue una dieta a basso colesterolo, sia per gli intolleranti al lattosio e alla caseina. Farli in casa richiede la conoscenza di tecniche specifiche, le … Leggi tutto
Per questa edizione speciale allo yoga e al brunch si aggiungono un incontro sull’alimentazione vegetale e la visita al Rifugio degli animali recuperati. Il programma Yoga con Erika BalboUna pratica dolce di Mindfulness Vinyasa. Conferenza con il Dr. Christian LenziNutrizionista specializzato in transizione vegetale. Un’occasione per fare domande a un professionista, se vuoi conoscere meglio … Leggi tutto
Quest’autunno ti apro la mia cucina per quattro pomeriggi dedicati ai fermentati. Si lavora con le mani, si assaggia, e si torna a casa con il proprio vasetto e le ricette per rifarlo da soli. “La fermentazione è uno dei metodi di conservazione più antichi dell’umanità; non è un caso che la parola coltura e … Leggi tutto
Questa settimana accadrà qualcosa di molto speciale. Il 1 Febbraio sarà la Giornata Mondiale della Fermentazione e ho deciso di celebrare questa giornata speciale insieme a te! Ho creato un laboratorio intensivo, un’intera giornata per imparare le più svariate teciniche di fermentazione. Durante questo laboratorio intensivo ti guiderò passo dopo passo, in modo semplice e … Leggi tutto
Conserva l’estate e Nutri il Tuo Microbiota! Se ami i sapori dell’estate e vuoi scoprire come conservarli per tutto l’anno, questa è l’occasione perfetta! A fine agosto, quando ancora i prodotti estivi sono al loro culmine, ti invito a un workshop dedicato ai fermentati estivi, quei prodotti che non si preparano abitualmente ma che sono … Leggi tutto
La fermentazione è uno dei metodi più antichi per conservare il cibo, ed è comune in moltissime culture di tutto il mondo. Oggi sappiamo con assoluta certezza che cibi fermentati ci danno la possibilità di nutrire il nostro Microbiota attraverso i molteplici microrganismi presenti. Il kimchi non è solo famoso per il suo sapore delizioso, … Leggi tutto
“Non si può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non si è mangiato bene” ~ Virginia Woolf Il viaggio culinario perfetto per chi cerca uno stile di vita più sano! Questo corso è un invito a imparare a creare piatti che non solo nutrono il corpo, ma promuovono il benessere nel suo insieme. Mi … Leggi tutto
La fermentazione è la trasformazione del cibo da parte di microrganismi come batteri, funghi (spesso batteri dell’acido lattico e acetico), lieviti o muffe. I microorganismi colonizzano il cibo e convertono lo zucchero e l’amido contenente per lo più in acido lattico, creando un ambiente acido. Favorendo la nascita di un ambiente ottimale per i microrganismi, … Leggi tutto
