Consulente del benessere
Ho sognato questo piatto per mesi interi; ne ho immaginato i colori, percepito la consistenza e persino il suo profumo. Ho cercato invano queste zucche da ottobre, ma purtroppo nessuno dei contadini di mia fiducia le coltiva. Inaspettatamente la scorsa settimana le ho incrociate per puro caso… Stavano li accatastate in bella mostra nel reparto … Leggi tutto
Conosciamo bene i benefici degli alimenti fermentati; crauti, olive , kimchi fanno parte degli alimenti tradizionali sparsi sul nostro pianeta. Oggi più che mai abbiamo bisogno di tornare a consumare cibi fermentati, così da nutrire il nostro microbiota alterato da cibi sempre più raffinati e processati. Il pane di Grano Saraceno ( qui qualche info … Leggi tutto
I miei mantra in cucina sono tre: kmzero, solodistagioneli e plantbased . A questi si aggiunge lo svuota frigo Mettere a tavola dei piatti salutari e sfiziosi è piuttosto semplice. Comprare dai contadini, preferibilmente non muniti di serra segifica mangiare di stagione, per cui quando un prodotto finisce il suo ciclo stagionale, non c’è ne … Leggi tutto
