Consulente del benessere
La batata o patata dolce: la regina del mio nuovo dolce La batata o patata dolce sembra una patata ma non lo è; è solo una lontanissima parente di quest’ultima.La patata (Solanum tuberosum L.) appartiene alla famiglia delle Solanacee, mentre la batata appartiene alla famiglia delle Ipomoea; l’unico grado di parentela è l’ordine delle Solanales.Arriva … Leggi tutto
Stamattina il cielo era grigio e l’aria era decisamente fresca e non solo fuori casa; insomma anche se oggi è solo il 25 agosto si avvertiva che l’estate qui sta per volgere al termine.L’ortica fuori e la zucchina lunga in frigo mi chiamavano a gran voce.Così mi è venuta voglia di una coccola calda.Minestra delle … Leggi tutto
Questa settimana accadrà qualcosa di molto speciale. Il 1 Febbraio sarà la Giornata Mondiale della Fermentazione e ho deciso di celebrare questa giornata speciale insieme a te! Ho creato un laboratorio intensivo, un’intera giornata per imparare le più svariate teciniche di fermentazione. Durante questo laboratorio intensivo ti guiderò passo dopo passo, in modo semplice e … Leggi tutto
Cos’è il Kimchi La parola Kimchi non significa altro che “Verdure Fermentate” Il kimchi è un piatto coreano fermentato noto per il suo gusto piccante e aspro. Tradizionalmente, il kimchi è composto da cavolo cinese (Cavolo Napa) ravanello invernale, carote e, a scelta, mele o pere, conditi con paprika rossa in polvere, gochugaru (peperoncino coreano), … Leggi tutto
Cogli la rosa quand’è il momento, che il tempo lo sai, vola! Ogni fiore che oggi sboccia, domani appassirà L’Attimo Fuggente Cosa hanno in comune i fiori di zucca e le Rose? Non molto a parte il fatto che entrambi sono fiori, mi pare che le Rose durino ben più tempo dei fiori di zucca! … Leggi tutto
Amo qualsiasi varietà di fagiolini, trovo che siano perfetti in estate per accompagnare qualsiasi cereale o semplicemente mangiati in insalata conditi con un filo d’olio e spruzzati da un buon limone. Sono cresciuta mangiando fagiolini, sarà per questo che è tra gli ortaggi preferiti dei miei figli. Trovi strano che io abbia scritto ortaggi, parlando … Leggi tutto
Questo piatto è un perfetto connubio tra la tradizione italiana e la la cucina zerowaste. Mi sono resa conto solo oggi di quanto questo piatto mi sia mancato. Devo confessarti che non ho mai avuto ripensamenti sulla mia scelta fatta più di 30 anni fa, e non mi sono mancati gli alimenti alla quale ero … Leggi tutto
Sono particolarmente legata a questi fagioli perché in Sicilia (dove vengono coltivati) d’estate è d’abitudine mangiarli ancora verdi come un qualsiasi fagiolo mangiatutto, e a fine estate quando i fagioli si ingrossano, vengono sgranati e conservati per l’inverno. I suoi baccelli sono lunghi e teneri e da freschi prendono il nome di fagiolini serpente o … Leggi tutto
Il 21 Giugno si celebra il solstizio d’estate; il giorno più lungo è più luminoso dell’anno.Il sole è al massimo della sua potenza e sta raggiungendo l’apice della sua crescita; Madre Natura è abbondantemente sbocciata e questo ci rende pieni di gratitudine. L’estate rappresenta la fertilità, l’abbondanza; il Sole come pure le divinità associate ad … Leggi tutto
Melissa officinalis L. Melissa Pianta facile da amare! Ricordo che le prime volte che la “incontrai” durante i miei studi venni rapita dalla sua forza. Un tempo, molto lontano, era puro soccorso per le fanciulle (per lo più tradite) che andavano incontro a mancamenti; Melissa al posto delle “benzodiazepine”, Melissa al posto di una seduta … Leggi tutto
