Consulente del benessere
Ultimamente vedo sempre più spesso in rete, e soprattutto sui social, la presenza di piatti veloci. Capisco bene, che di tempo ne abbiamo sempre meno un pò tutti, anche se mi chiedo cosa ne abbiamo fatto del nostro prezioso tempo; io rimango dell’idea che il tempo in cucina sia tempo speso bene, anzi lo vedo … Leggi tutto
Sono così legata alla cucina tradizionale che amo proporre le più svariate ricette rivisitandole, “traducendole” nelle migliore versione vegetale. Questo non tanto per dimostrare che qualsiasi piatto può mantenere il proprio nome anche se gli ingredienti non saranno gli stessi della ricetta originale, (come se delle ricetta cosiddetta originale ne esistesse solo una versione) ma … Leggi tutto
Ieri ho sentito parlare (per altro in malo modo) così tanto di questo prezioso cereale che mi è venuta una voglia irrefrenabile di metterlo a tavola. Ho aperto la mia dispensa è vi ho trovato esattamente la quantità utile per il pranzo di 5 persone. Amo questo piccolo cereale, per il suo dolce e delicato … Leggi tutto
Zucchine per un compleanno Sabato 15 luglio di norma qui si fa grande festa; mio marito celebra il suo compleanno, ma dato che la giornata era già piena di impegni per tutti noi, abbiamo preferito festeggiare con un bel pranzo il giorno dopo insieme ai nostri amici. Al mercato ho preso tre grandi zucchine; pensa … Leggi tutto
Amo qualsiasi varietà di fagiolini, trovo che siano perfetti in estate per accompagnare qualsiasi cereale o semplicemente mangiati in insalata conditi con un filo d’olio e spruzzati da un buon limone. Sono cresciuta mangiando fagiolini, sarà per questo che è tra gli ortaggi preferiti dei miei figli. Trovi strano che io abbia scritto ortaggi, parlando … Leggi tutto
Sono particolarmente legata a questi fagioli perché in Sicilia (dove vengono coltivati) d’estate è d’abitudine mangiarli ancora verdi come un qualsiasi fagiolo mangiatutto, e a fine estate quando i fagioli si ingrossano, vengono sgranati e conservati per l’inverno. I suoi baccelli sono lunghi e teneri e da freschi prendono il nome di fagiolini serpente o … Leggi tutto
Il 21 Giugno si celebra il solstizio d’estate; il giorno più lungo è più luminoso dell’anno.Il sole è al massimo della sua potenza e sta raggiungendo l’apice della sua crescita; Madre Natura è abbondantemente sbocciata e questo ci rende pieni di gratitudine. L’estate rappresenta la fertilità, l’abbondanza; il Sole come pure le divinità associate ad … Leggi tutto
Sono convinta che che non si parli mai abbastanza della stagionalità. Immagino ti stia chiedendo come sia possibile che io a maggio abbia potuto preparare questa deliziosa vellutata di topinambur Il mio contadino di fiducia coltiva in pieno campo tutto l’anno, questo significa che non ha serre nel suo terreno , ragione per cui e … Leggi tutto
Ho sognato questo piatto per mesi interi; ne ho immaginato i colori, percepito la consistenza e persino il suo profumo. Ho cercato invano queste zucche da ottobre, ma purtroppo nessuno dei contadini di mia fiducia le coltiva. Inaspettatamente la scorsa settimana le ho incrociate per puro caso… Stavano li accatastate in bella mostra nel reparto … Leggi tutto
Conosciamo bene i benefici degli alimenti fermentati; crauti, olive , kimchi fanno parte degli alimenti tradizionali sparsi sul nostro pianeta. Oggi più che mai abbiamo bisogno di tornare a consumare cibi fermentati, così da nutrire il nostro microbiota alterato da cibi sempre più raffinati e processati. Il pane di Grano Saraceno ( qui qualche info … Leggi tutto
