Consulente del benessere
Maria Grazia Lia 
Un piccolo e nutriente finger food, se hai già i piselli cotti e i panini diventa un antipasto veloce. Ottimo per aprire un pranzo, una cena o anche per un aperitivo. Nutrizionalmente completo; ci sono le proteine dei piselli, i carboidrati del pane, per altro ricco di fibre grazie alla farina di tipo 2, infine … Leggi tutto
Prima di lasciarvi alla ricetta, dedico un piccolo spazio a questo magnifico superfood. Il suo nome trae decisamente in inganno, poiché il Grano saraceno non è un cereale in quanto non appartiene alla famiglia delle Graminacee ma a quella delle Poligonacee, svelato l’unico motivo per il quale questo magnifico “non cereale” non contiene glutine. Rientra … Leggi tutto
Nutrirsi con cibi di stagione implica scegliere frutta e verdura che sono al loro apice in termini di sapore e di principi nutritivi in quel particolare periodo dell’anno. Frutta, ortaggi e verdura fresca locale sono una scelta sana, l’acquisto di “stagione” riduce i danni all’ambiente, aiuta a sostenere gli agricoltori e i produttori locali ed … Leggi tutto
Amo il curry in tutte le sue varianti; sono passati almeno 10 anni dalla prima volta che mi capitò di mangiarlo, cucinato da un nostro caro amico indiano che cucinava divinamente! Ho ancora l’acquolina in bocca se ci penso. Non mi ero ancora data il permesso di replicarlo, innanzitutto perché evito di comprare ingredienti che … Leggi tutto
In inverno nella mia cucina i cavoli non mancano mai, oltre a preparare i nostri piatti preferiti, sono dei salva pasti non di poco conto. Questa ricetta è nata dall’esigenza di mettere a tavola un comfort food che potesse soddisfare tutti Pochi ingredienti per una vellutata dal sapore delicato, pomodori secchi e semi di girasole … Leggi tutto
Questa Sheperd’s Pie Vegana di lenticchie e cavolfiore è puro confort food! Da un po’ di tempo mi frullava in testa la Shepherd’s pie, ovvero la Torta del Pastore Originaria dei primi anni del 1800, la torta del pastore è una pasticcio di carne tradizionale irlandese; un piatto nato probabilmente con gli avanzi che offriva … Leggi tutto
Questi biscotti sono molto facili da preparare, così facili che possono essere preparati dai bambini. Solo ingredienti sani, senza glutine e senza zucchero! Poco più di 5 minuti per miscelare gli ingredienti, un’ora per far riposare l’impasto e 15 minuti di cottura. Ho utilizzato del malto di riso come dolcificante così da mantenere un basso … Leggi tutto
Cosa c’è di più sostenibile di una zuppa di legumi con della tipica pasta regionale? Perché diciamocelo francamente per mettere a tavola una zuppa che faccia gola non c’è di certo di bisogno di chissà quali ingredienti particolari? Per preparare una buona zuppa è sufficiente l’amore per se, per chi condividerà il pasto insieme a … Leggi tutto
Voglio condividere con te la gioia di mettere a tavola la mia “ricotta” di soia Ho cominciato a produrre prima il latte, perché al solo pensiero di buttare il brick mi saliva l’ansia; poi sono passata alla produzione del tofu e infine alla “ricotta” e devo confessarti che ha riscosso un successo inaspettato; tant’è che … Leggi tutto
Veganuary giorno 7 Credimi, l’alimentazione Vegetale (Plant Based) non è mai noiosa; e no, non si mangia tutti giorni una triste insalatina e quando va bene una pasta con il pomodoro; tra l’altro, io il pomodoro d’inverno con tutta la ricchezza di ortaggi di stagione lo trovo quasi inutile Per di più un’alimentazione Vegetale ti … Leggi tutto
