Consulente del benessere
Maria Grazia Lia 
In estate amo preparare la base delle mie torte frullando la frutta. Tutto ha avuto inizio preparando la classica torta di albicocche Austriaca, ovviamente in versione vegana, mai mi sarei aspettata tanta morbidezza! Mi ha entusiasmato così tanto che ho dato il via ad una serie di esperienti ben riusciti con altra frutta come susine … Leggi tutto
Ti è mai capitato di avere una voglia irrefrenabile di un piatto e non avere in casa l’ingrediente principale? A me è capitato più di una volta 😇 Così oltre che a “veganizzare” il piatto mi trovo anche a modificarlo; ma d’altro canto la cucina è creatività! Così a dispetto delle tradizioni aggiungo, elimino, modifico, … Leggi tutto
Se non lo avessi ancora fatto, ti suggerisco di iscriverti alla mia newsletter da to che da lunedì 27 partirà una fantastica “Sfida” Mangiamo Vegetale per 14 giorni Quattordici giorni di puro gioioso, vivace, semplice, vitale cibo vegetale! Ti starò accanto per 14 giorni, fornendoti spunti, suggerimenti e piccole strategie per rendere tutto molto molto … Leggi tutto
Ho preparato questa straordinaria Torta al Cioccolato più di qualche mese addietro, stavo giusto cercando un’idea veloce per concludere la cena con i nostri ospiti. Non è una preparazione velocissima, ma si riesce comunque a preparare in meno di un’ora e ne vale decisamente la pena! L’ho vista per caso su questo interessante sito di … Leggi tutto
Siamo avvivati a fine maggio, le temperature “sembrano” dirci che l’ estate è già qui, eppure in cucina e nei campi non è proprio così. Finalmente al mercato dei contadini si vedono le zucchine coltivate in pieno campo, le prime patate novelle, e forse gli ultimi porri. Ma di solanacee ancora neanche l’ombra; lo so … Leggi tutto
Quando trent’anni fa portai per la prima volta a casa il miglio, mio padre mi chiese se avessi intenzione di comprarmi un uccellino . Se anche tu conosci il miglio come alimento per gli uccellini ti ricrederai dopo averne conosciuto le sue importati proprietà e ancora meglio dopo averlo cucinato e gustato. Cos’è il miglio? … Leggi tutto
La Galette, da non confondere con la galette Bretone (una deliziosa crepes di grano saraceno), è una torta salata non coperta, l’impasto, un’imperfetta briseè, lambisce il ripieno di verdure e ortaggi. La particolarità della Galette è che l’impasto non necessita di riposo, al massimo il tempo di preparare il ripieno. La mia Galette di Biete … Leggi tutto
Potrei dirti che ho preparato questa vellutata primaverile per le tante proprietà della lattuga. Ha poche calorie, ha una leggera azione lassativa, decisamente rilassante, ricca di acido folico, vitamina B9, Vit. A, E, K, C, ferro e carotenoidi E invece la principale (forse l’unica) ragione è che di lattuga ne avevo troppa da smaltire Devi … Leggi tutto
Conosciamo bene i benefici degli alimenti fermentati; crauti, olive , kimchi fanno parte degli alimenti tradizionali sparsi sul nostro pianeta. Oggi più che mai abbiamo bisogno di tornare a consumare cibi fermentati, così da nutrire il nostro microbiota alterato da cibi sempre più raffinati e processati. Il pane di Grano Saraceno ( qui qualche info … Leggi tutto
Sono certa che con meno pregiudizi (negativi) sul suo conto il tofu sarebbe già entrato almeno da un ventennio nelle abitudini culinarie degli italiani. Invece povero lui, se ne sta in un angolo relegato per pochi. E sono anche certa che se ancora non lo hai apprezzato e perché non hai avuto modo di mangiarlo … Leggi tutto
