Consulente del benessere
Maria Grazia Lia 
Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene se non ha mangiato bene.Virginia Wolf.Non me ne voglia Virginia Wolf ma io aggiungerei “anche d’estate!” Perché preparare questo piatto. Perché la Calamarata fa subito festa. Perché è un piatto estivo veloce, sano e nutrizionalmente completo I pomodori sono fonte di preziosi nutrienti, soprattutto di potassio, fosforo, … Leggi tutto
Il 21 Giugno si celebra il solstizio d’estate; il giorno più lungo è più luminoso dell’anno.Il sole è al massimo della sua potenza e sta raggiungendo l’apice della sua crescita; Madre Natura è abbondantemente sbocciata e questo ci rende pieni di gratitudine. L’estate rappresenta la fertilità, l’abbondanza; il Sole come pure le divinità associate ad … Leggi tutto
La fermentazione è la trasformazione del cibo da parte di microrganismi come batteri, funghi (spesso batteri dell’acido lattico e acetico), lieviti o muffe. I microorganismi colonizzano il cibo e convertono lo zucchero e l’amido contenente per lo più in acido lattico, creando un ambiente acido. Favorendo la nascita di un ambiente ottimale per i microrganismi, … Leggi tutto
Ieri ho raccolto le prime nespole; dono generoso di Madre Natura.Vedendo l’abbondanza di frutti che offre l’Albero mi è venuta voglia di preparare un dolce, ci ho ragionato molto, forse sin troppo; mi sono arrivate tante di quelle idee che ho avuto qualche difficoltà a decidere che tipo di dolce avrei realizzato; così mi sono … Leggi tutto
Melissa officinalis L. Melissa Pianta facile da amare! Ricordo che le prime volte che la “incontrai” durante i miei studi venni rapita dalla sua forza. Un tempo, molto lontano, era puro soccorso per le fanciulle (per lo più tradite) che andavano incontro a mancamenti; Melissa al posto delle “benzodiazepine”, Melissa al posto di una seduta … Leggi tutto
Strudel Porri, erbette e tofu Questa settimana ho fatto grande scorta di Porri al mercato! Ne ho presi veramente tanti e l’ho fatto in maniera consapevole; oramai il loro periodo sta per concludersi e visto che piacciono tanto ne ho approfittato. L’idea iniziale era di preparare una torta salata, ma per diverse ragioni (soprattutto tempo) … Leggi tutto
Ieri su Instagram io e Nadia de La verde speranza abbiamo chiacchierato di stagionalità. Ti faccio un breve riassunto: Fragole a Natale; uva, melanzane, pomodori, peperoni tutto l’anno. Pere, broccoli e limoni che provengono dall’altra parte del pianeta in mesi molto improbabili. Veramente abbiamo bisogno di sostenere un’agricoltura così impattante per l’ambiente e deleteria per … Leggi tutto
Sono convinta che che non si parli mai abbastanza della stagionalità. Immagino ti stia chiedendo come sia possibile che io a maggio abbia potuto preparare questa deliziosa vellutata di topinambur Il mio contadino di fiducia coltiva in pieno campo tutto l’anno, questo significa che non ha serre nel suo terreno , ragione per cui e … Leggi tutto
Ho sognato questo piatto per mesi interi; ne ho immaginato i colori, percepito la consistenza e persino il suo profumo. Ho cercato invano queste zucche da ottobre, ma purtroppo nessuno dei contadini di mia fiducia le coltiva. Inaspettatamente la scorsa settimana le ho incrociate per puro caso… Stavano li accatastate in bella mostra nel reparto … Leggi tutto
Ancora una volta voglio condividere con te la gioia del cibo sostenibile crueltyfree sano e senza zucchero Perché si può! E ricorda che ciò che importa non è raggiungere la perfezione ma lasciare un’impronta leggera La mia batata, volgarmente detta patata americana, non ha attraversato l’oceano, (lo so sono fortunata) la trovo facilmente al mio … Leggi tutto
