Consulente del benessere
La cucina vegetale è sana, colorata, ricca di nutrimenti e soprattutto creativa Prova questa torretta di melanzane, zucchine, cavolo cappuccio, tofu e seitan, perfetta se stai cercando un gustoso secondo vegano ottimo per stupire tutti lasciandoli senza senza parole Ingredienti per 4 persone 250 g di tofu 200 g di seitan al naturale 3 melanzane … Leggi tutto
Si hai letto bene ho preparato il salmone vegano! Se ti stai chiedendo perché, io ti rispondo “e perché no?” Sappi che non ho mai cercato di ricreare a tutti i costi un sapore particolare dato dalla cucina con ingredienti animali, tanto meno il salmone che non ho mai mangiato, allo stesso tempo adoro “veganizzare” … Leggi tutto
Hai voglia di Soba (Noodles) ma con questo caldo non hai voglia di cibo caldo e di stare ore ai fornelli? Arrivo io con un condimento leggero, estivo, veloce e con un gusto Umami strepitoso! I soba sono tra i cibi tradizionali più apprezzati del Giappone, in pratica sono delle tagliatelle fatte di farina di … Leggi tutto
In estate amo preparare la base delle mie torte frullando la frutta. Tutto ha avuto inizio preparando la classica torta di albicocche Austriaca, ovviamente in versione vegana, mai mi sarei aspettata tanta morbidezza! Mi ha entusiasmato così tanto che ho dato il via ad una serie di esperienti ben riusciti con altra frutta come susine … Leggi tutto
Ti è mai capitato di avere una voglia irrefrenabile di un piatto e non avere in casa l’ingrediente principale? A me è capitato più di una volta 😇 Così oltre che a “veganizzare” il piatto mi trovo anche a modificarlo; ma d’altro canto la cucina è creatività! Così a dispetto delle tradizioni aggiungo, elimino, modifico, … Leggi tutto
Ho preparato questa straordinaria Torta al Cioccolato più di qualche mese addietro, stavo giusto cercando un’idea veloce per concludere la cena con i nostri ospiti. Non è una preparazione velocissima, ma si riesce comunque a preparare in meno di un’ora e ne vale decisamente la pena! L’ho vista per caso su questo interessante sito di … Leggi tutto
Siamo avvivati a fine maggio, le temperature “sembrano” dirci che l’ estate è già qui, eppure in cucina e nei campi non è proprio così. Finalmente al mercato dei contadini si vedono le zucchine coltivate in pieno campo, le prime patate novelle, e forse gli ultimi porri. Ma di solanacee ancora neanche l’ombra; lo so … Leggi tutto
La Galette, da non confondere con la galette Bretone (una deliziosa crepes di grano saraceno), è una torta salata non coperta, l’impasto, un’imperfetta briseè, lambisce il ripieno di verdure e ortaggi. La particolarità della Galette è che l’impasto non necessita di riposo, al massimo il tempo di preparare il ripieno. La mia Galette di Biete … Leggi tutto
Potrei dirti che ho preparato questa vellutata primaverile per le tante proprietà della lattuga. Ha poche calorie, ha una leggera azione lassativa, decisamente rilassante, ricca di acido folico, vitamina B9, Vit. A, E, K, C, ferro e carotenoidi E invece la principale (forse l’unica) ragione è che di lattuga ne avevo troppa da smaltire Devi … Leggi tutto
Conosciamo bene i benefici degli alimenti fermentati; crauti, olive , kimchi fanno parte degli alimenti tradizionali sparsi sul nostro pianeta. Oggi più che mai abbiamo bisogno di tornare a consumare cibi fermentati, così da nutrire il nostro microbiota alterato da cibi sempre più raffinati e processati. Il pane di Grano Saraceno ( qui qualche info … Leggi tutto
